Pour mincir, évitez les aliments industriels ultra-transformés !
On le sait : pour mincir – et rester mince – il est nécessaire d’adopter une alimentation équilibrée. Mais, selon une nouvelle étude menée par le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (aux États-Unis), il serait également judicieux d’éviter les aliments industriels ultra-transformés…
Crèmes dessert aromatisées, sauces en bocaux, plats » tout prêts « , sandwichs sous vide… Un aliment industriel ultra-transformé se définit comme un produit qui contient des huiles végétales hydrogénées ( » MGV « ), du sirop de glucose-fructose (ou » isoglucose « , ou » sirop de maïs à haute teneur en fructose » ou encore » HFCS « ), des arômes synthétiques et/ou des émulsifiants.
Les chercheurs américains (qui ont publié leurs travaux dans le journal Cell Metabolism) ont travaillé avec un groupe de 20 volontaires : 10 hommes et 10 femmes en bonne santé. Ceux-ci ont successivement suivi deux régimes alimentaires : pendant 2 semaines, ils n’ont consommé que des produits industriels ultra-transformés (ou presque) tandis que, durant les 2 semaines suivantes, ils avaient droit à une alimentation » brute « , c’est-à-dire très peu transformée.
Astuce minceur : bien lire les étiquettes…
Un exemple ? Au cours de la phase » alimentation industrielle « , le petit-déjeuner des volontaires se composait d’un bagel au fromage frais et d’une tranche de jambon de dinde (achetés dans le commerce) ; en revanche, au cours de la phase » alimentation brute « , le petit-déjeuner se composait de flocons d’avoine, de bananes, de noix et de lait écrémé.
Il est important de souligner que les repas constituant les deux phases alimentaires présentaient le même nombre de calories, de glucides et de lipides. Les portions étaient proposées à volonté.
Verdict ? Au terme de l’expérience, les chercheurs ont constaté qu’après la phase » alimentation industrielle « , les participants avaient (en moyenne) grossi de 0,9 kilo. Ils avaient aussi consommé 500 Kcal de plus par jour par rapport à la phase » alimentation brute « .
» L’alimentation industrielle ultra-transformée modifie le comportement alimentaire des sujets, ce qui conduit à une prise de poids » expliquent les scientifiques.
Moralité ? Sans forcément adopter le régime » raw food « (qui consiste à privilégier les aliments crus et bruts), commençons par examiner soigneusement les étiquettes de nos produits préférés !
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