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On croit souvent, à tort, que cette petite graine est une céréale. Et bien non. Elle appartient à la famille des chénopodiacées, autrement dit… des betteraves ! Cultivée sur l’Altiplano bolivien, jusqu’à 3 000 m d’altitude, elle a longtemps été un des piliers de l’alimentation des Incas [ . . . ]
Étiquettes : Santé
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