Je mange quoi… contre les brûlures d’estomac ?
Petit rappel anatomique : une valve antireflux empêche le contenu de l’estomac, acide, de remonter dans l’œsophage. Si ça déborde un peu, différents systèmes de défense entrent en jeu. « La paroi de l’œsophage sécrète un mucus qui la protège des ions acides et, en dessous, les cellules de la muqueuse sont bien attachées les unes aux autres pour faire barrière aux molécules d’acide » , explique le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue et auteure de Soignez le reflux naturellement et de Petits plats savoureux contre le reflux, éd. Thierry Souccar.
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