Zoom sur le souchet
C’est quoi?
Un petit tubercule issu d’une plante herbacée du bassin méditerranéen, que l’on peut consommer frais sur place ou après séchage. Aussi appelé » amande de terre » ou » noix tigrée », il ressemble à une noisette bosselée, avec une chair plus ferme et plus sucrée. Apparu depuis peu [ . . . ]
