Poissons crus : attention à l’anisakidose
La consommation de poissons crus sous forme, par exemple, de sushis ou de carpaccio peut être à l’origine d’une maladie parasitaire : l’anisakidose. En cause, une larve de ver présente dans certains poissons et qui peut causer des dommages sur le tube digestif ou entraîner des réactions allergiques.
