Le monde dans nos assiettes. La cuisine des Appalaches, des saveurs à découvrir
Travis Milton fait partie des jeunes chefs qui promeuvent la gastronomie du centre des États-Unis, habituellement perçue comme “la bouffe des péquenauds”. Des recettes aussi frugales qu’ingénieuses, concoctées à partir de légumes oubliés. [ . . . ]
