La courgette, reine de la légèreté !
Son CV
16,5 Cal*
Protéines : 1,2 g
Lipides : 0,3 g
Glucides : 1,8 g
Fibres : 1,1 g
* Valeurs pour 100 g de légume cru
Ses atouts
– Poids plume : avec seulement 16 Cal au compteur, la courgette est la reine de la légèreté, à condition bien sûr de ne pas la confire à l’huile, mais de la consommer plutôt crue en salade, cuite vapeur ou snackée sur le gril.
– Diurétique : sa teneur en fibres, vitamine C et potassium en font un excellent légume anti-rétention d’eau.
– Antioxydante : 100 g de courgette crue fournissent près de 22 % des AJR en vitamine C, tonifiante et anti-inflammatoire.
– Minéralisée : la courgette affiche une bonne teneur en phosphore (santé osseuse), cuivre (synthèse de l’hémoglobine, du collagène) et magnésium (immunité, équilibre nerveux).
– Très digeste : elle fait partie des premiers légumes à être dégustés par les enfants.
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