Fallait pas manger de viande rouge ce midi !
On savait qu’une consommation trop importante de viande rouge augmentait le risque de multiples cancers. Une nouvelle étude au long cours menée pendant 5 ans auprès d’un demi-million de personnes en Grande-Bretagne révèle que même une consommation modérée de viande rouge augmente le risque de cancer colorectal.
Un risque de cancer augmenté de 20 %
« Au cours de cette étude, 2609 cas de cancer colorectal sont survenus. Les participants qui déclaraient consommer en moyenne 76 g par jour de viande rouge ou de viande transformée ont présenté un risque plus élevé de cancer colorectal de 20 %, par rapport à ceux qui en consommaient 21 g par jour (l’équivalent d’une tranche de jambon) en moyenne » souligne le Pr Tim Key de Cancer Research UK, coauteur de l’étude.
Le Pr Key ne prône pas le « tout végétarien » car il reconnaît que la viande possède des avantages nutritionnels. « La viande est importante pour le fer qu’elle contient. Notre message est que nous ne devrions pas manger quotidiennement de trop grandes quantités de viande rouge et transformée ».
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