En cuisine, à chaque lame son couteau
Si dans l’idéal une cuisine bien équipée doit posséder un assortiment riche et varié de couteaux, la réalité est bien souvent moindre, cantonné à trois types de lames. Toutes ne s’aiguisent pas ni ne s’affûtent, mais chacune excelle dans son domaine de prédilection.
