En bref : camemberti et roqueforti échangent un peu trop leurs gènes
By [email protected] (Futura-Sciences)
En inventant le fromage, les humains ont involontairement créé une redoutable sélection, dont les grands vainqueurs sont Penicillium camemberti et P. roqueforti, qu’on ne présente plus. Mais, surprise, ces champignons échangent des gènes avec d’autres espèces, même très éloignées et bien plus… …Lire l’article complet
