Coup de fatigue : les aliments au top pour votre cerveau
La micronutrition est une discipline apparue dans les années 90. Elle cherche à optimiser les apports en micronutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux, omégas 6 et 3, probiotiques…) afin d’éviter des déséquilibres internes.
Les micro-nutriments permettent de chouchouter notre microbiote pour éviter à notre intestin (considéré comme notre deuxième cerveau) de trop s’enflammer. Mais ils permettent aussi à notre cerveau (le vrai) de faire face aux petits coups de mou ou grands coups de fatigue. Découvrez la journée idéale pour votre cerveau.
Au petit-déjeuner : on nourrit les neurones
Objectif du premier repas de la journée : fournir l’énergie nécessaire pour tenir toute la matinée de travail et permettre à l’influx nerveux de se propager le long de nos neurones. Pour cela, nous avons besoin des neurotransmetteurs, ce sont eux qui vont nous donner le désir d’accomplir, d’avoir des projets et de l’énergie.
Les deux principaux neurotransmetteurs qui agissent comme de « véritables animateurs de nos neurones » selon l’expression du Dr Didier Chos, président de l’Institut européen de diététique et de micronutrition, sont la dopamine et la noradrénaline.
Côté menus : n’hésitez-pas à mettre un peu de salé dans votre assiette.1 ou 2 œufs, ou du jambon, du bacon maigre, du fromage.
Ajoutez 1 boisson (thé, café, céréales torréfiées, chicorée) ; 1 petite portion de pain aux céréales, au seigle ou au son avec une lichette de purée d’amandes ou de noisettes ou des céréales de type muesli sans sucre ajouté ; 1 fruit et 1 yaourt nature.
A retenir : pour faire le plein de glucides, choisissez des céréales complètes (blé complet, sarrasin, seigle…)
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Au déjeuner : on fait le plein de protéines
« La sécrétion de dopamine et de noradrénaline est favorisée par la protéine d’origine animale » ajoute le Dr Chos. Pour permettre à ces deux neurotransmetteurs de tenir bon toute la journée, il faut également penser aux glucides à index glycémique bas et aux fibres apportées par les crudités.
Côté menus : optez pour une grande salade de crudités assaisonnée avec de l’huile de colza (ou colza/olive), de noix (ou noix/colza), ou de cameline pour un apport optimal en Omega 3. Pour faire le plein de protéines, choisissez du poisson gras 3 fois par semaine, du foie 1 fois par semaine, de la viande au choix ou des oeufs. Ces derniers sont riches en choline et en acides aminés, indispensables au bon fonctionnement du cerveau.
Enfin, accompagnez …
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