8 recettes express avec du gingembre
Riche en vitamines, le gingembre contient de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment du potassium et du magnésium) et il renferme quelque 40 composés antioxydants. « Il est d’ailleurs plus antioxydant cuit que cru, affirme le nutritionniste Raphaël Gruman,, car la chaleur libère certains composés. Associez-le à l’ail, à la menthe, au curcuma ou à l’oignon pour obtenir un véritable cocktail anti-âge! »Même s’il faut tout de même relativiser : « Nous le consommons en si petite quantité que son effet antioxydant reste modeste. »
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