10 recettes faciles avec une barquette de fromage frais
Les fromages frais classiques (Philadelphia, St Môret, Carré frais…) contiennent autour de 20 % de matière grasse. C’est là que réside en partie le secret de leur crémeux.
Raisonnablement calorique (environ 200 Cal/100 g), le fromage frais est source de protéines et de calcium. Son petit défaut : sa teneur en sel, parfois supérieure à 1 g pour 100 g.
Il permet de préparer des dips ou des rillettes de poisson en un clin d’œil et il remplace parfaitement la crème fluide ou épaisse dans les préparations cuites au four, comme les cakes par exemple.
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