10 décès provoqués par la consommation de fromage au lait cru
La salmonelle est une bactérie responsable d’intoxications alimentaires qui peuvent se révéler mortelles. Santé publique France estime que les maladies infectieuses d’origine alimentaire tuent en moyenne 250 personnes chaque année en France et sont à l’origine de 17 600 hospitalisations.
En enquêtant sur ce sujet, les journalistes de France Inter ont découvert, qu’en 2015 et 2016, une dizaine de personnes sont mortes et près de 80 ont été hospitalisées, après avoir été contaminées par du fromage au lait cru, notamment du morbier et du Mont d’Or, fabriqués en France Comté. Une épidémie due à la bactérie Salmonella Dublin.
Les contrôles ont, depuis, été multipliés par cinq
Cinq fromageries ont été identifiées à l’époque par la Direction de la protection des populations (DDPP) de Franche-Comté. Une soixantaine de marques de fromage au lait cru était alors concernée mais aucune alerte générale n’a été donnée sur les précautions à prendre.
Cette crise de la salmonelle a malgré tout été suivie d’un renforcement des mesures de contrôle chez les producteurs de fromages au lait cru. Ces contrôles ont été multipliés par cinq dès début 2016. Un investissement qui a porté ses fruits car aucune contamination à la salmonelle n’a été détectée sur du fromage au lait cru depuis deux ans.
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