Idée reçue : la tomate cuite nous fournit plus d’antioxydants que la crue
Oui. Les tomates contiennent du lycopène, un phytonutriment au fort pouvoir antioxydant et qui leur donne leur jolie couleur rouge. Le lycopène joue un rôle important dans la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires. Son pouvoir antioxydant est encore plus efficace quand la tomate est consommée cuite. Liposoluble, …Lire l’article complet
