Intolérante au gluten : par quoi je le remplace ?
L’origine de l’intolérance au gluten est mal connue. Certains facteurs génétiques et environnementaux pourraient en être la cause. Les habitudes alimentaires des nourrissons pourraient aussi jouer un rôle dans le développement à l’âge adulte d’une intolérance en gluten.
Pas simple de passer du jour au lendemain au régime « no glu » lorsqu’on vient d’être diagnostiquée « intolérante » ou que l’on a décelé la maladie coeliaque. Zoom sur les règles à suivre pour éviter les complications provoquées par cette allergie alimentaire.
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