Edamame : comment ça se prépare les fèves de soja ?

par Clickpresse · 6 juin 2018

En japonais, leur nom (prononcer » édamamé ») signifie « haricot branche », car ces fèves sont récoltées en gousses avec leurs jeunes branches, avant complète maturité. Au Japon, elles sont peu l’équivalent (en plus sain!) de nos cacahuètes à l’apéritif : elles se dégustent juste salées et accompagnées d’une bière.

Si on commence à en trouver dans certains restaurants, l’edamame reste rare dans nos rayons. On peut surtout le dénicher dans les épiceries asiatiques et les magasins de surgelés. Pourtant ces petites fèves ne manquent pas d’atouts.